Арбуз – главная бахчёвая культура в европейской части нашей страны. Плоды растения – ложные ягоды – одни из самых крупных в растительном мире. Их вес часто достигает 20-25 килограммов, но встречается и великаны, весящие больше 50 килограмм.

Издавна из арбузов готовили мёд – мердек, повидло, патоку, вино, пастилу, цукаты. Зимой недозревшие солёные арбузы считались одним из самых изысканных деликатесов. Но арбуз – не только лакомство, а и прекрасное лекарство.

Из всех видов растительной пищи он является лучшим мочегонным средством, которое врачи назначают при различных заболеваниях. В сочной мякоти арбуза много легкоусвояемых сахаров, витаминов, а в минеральном составе плодов преобладают соли кальция, железа, натрия, магния, фосфора, которые благотворно влияют на деятельность органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции.