Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana)

хренНародные названия: крестьянская горчица, мясная трава, перечный корень, лесная редька.

Хрен обыкновенный – это многолетнее травянистое растение семейства крестоцветные, достигающее в высоту от 40 до 150 сантиметров. Корень многоглавый, толстый, мясистый, беловатый, ветвистый, диаметром от 1,2 до 8 сантиметров и длиной более 1 метра. Стебель прямостоячий с очередными стеблевыми листьями. Нижние листья перисто-раздельные с линейно-ланцетными цельнокрайными долями, верхние - сидячие линейные или продолговато-линейные. Прикорневые листья крупные, длиной до 60 сантиметров, шириной 10-15 сантиметров, длинночерешковые, продолговатые или продолговато-овальные, волнисто-городчатые. Всё растение голое. Цветки обоеполые, правильные, собраны в многоцветковые кисти, лепестки белые, длиной 6 миллиметров, в 2-3 раза длиннее чашелистиков. Плод - овальный или яйцевидный стручок, семена расположены в 2 ряда, гнёзда четырёхсемянные.

Цветет Armoracia rusticana в мае - июле. Семена образуются редко, а созревают в августе - сентябре.

В лечебной цели используйте свежие корни хрена одно-, двулетней культуры. Заготовливайте их осенью. Выкопанные корни очистите от земли, тонких боковых корешков и надземной части растения. Хранить можно в погребе.

В корнях хрена содержится: тиогликозид синигрин (под влиянием ферментов он гидролизуется, выделяя аллилизотиоцианат, называемый горчичным эфирным маслом), смолистые и азотистые вещества, сахара, минеральные вещества калий, кальций, фосфор. Свежий сок корня содержит лейзоцим и аскорбиновую кислоту. В листьях - аскорбиновая кислота и алкалоиды. В семенах - жирное масло и алкалоиды.

Комментировать