Зелёный чай в качестве лекарственного средства многие тысячелетия использовался в Китае и Японии. Древние целители использовали зелёный чай при простудах и гриппе, при заболеваниях кожи и слизистых, так же для лечения патологии обмена веществ, сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта.

Расширение границ взаимодействия между восточной и западной культурами привело к распространению употребления зелёного чая населением Европы и Америки. Начались углубленные исследования этого растения, механизмов действия и химического состава его экстракта.