Народные рецепты - пищевая промышленность

Использование календулы лекарственной

тётя Катя — Wed, 28 May 2008 21:25:48 +0000

Препараты на основе календулы успокаивают на центральную нервную систему, понижают артериальное давление, ускоряют гибель многих патогенных микроорганизмов, в особенности стрептококков и стафилококков.

Календулу используют: при заболеваниях печени и желчного пузыря, при гастритах, энтероколитах и язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, для симптоматического лечения рака пищевода, желудка и кишечника, ангины и воспалительных заболеваний полости рта, коньюктивит и ячмень, помогает вылечить эрозию шейки матки, проктиты и парапроктиты, трихомонадный кольпит, блефариты, трещины заднего прохода, заболевания сердечно-сосудистой системы, порезы и ожоги.

Календулу применяют в качестве ароматизатора и колера для сыров.

В гомеопатии и фитотерапии Calendula officinalis L используют в огромном количестве рецептов, куда входят её цветки. Так же, существует множество сборов на основе календулы, в которые входят цветки лаванды, мальвы, бузины, плоды аниса и др.

подробнее

Лимон (Citrus Limonum RISSO)

тётя Катя — Tue, 20 May 2008 16:37:53 +0000

Лимон - это вечнозелёное дерево из семейства рутовых, с яркими белыми цветками и колючими ветками. В высоту может достигать 7 метров. Растёт в странах Средиземноморья, субтропической зоне Кавказа, Средней Азии, в Молдове, в штатах Калифорнии и Флориде.

Лимонные деревья плодоносят круглый год. Одно плодоносное дерево лимона даёт урожаи массой от 200 до 400 г. Плод лимона овальной формы, с жёлтой кожурой и сочной кислой мякотью, состоящей из 8-10 долей.

В лимонной мякоти содержится лимонная и яблочная кислота, сахар, азотистые и пектиновые вещества, калий и медь, фитонциды, провитамин А, витамины В1, В2, С, D, Р, флавоноиды. В соке плода есть так же кумарин изопимпинеллин, в семенах - жирное масло, горечи, в кожуре плодов - ситостерол и эфирное масло.

подробнее

Мята перечная (Mentha piperita L.)

тётя Катя — Thu, 15 May 2008 15:57:59 +0000

Мята перечная Mentha piperita L.
Мята перечная — многолетнее культивируемое травянистое растение, семейства губоцветных, с сильным душисто леденящим запахом и вкусом.

По древнеримскому приданию, своё название «мята – Mentha» – она получила в честь богини Менты, олицетворяющей человеческий разум, которую, согласно мифу, превратила в растение богиня Прозерпина.
Растет мята раскидистым, некомпактным кустом. Веточки супротивные, начинаются в основании стебля. Листики темно-зеленые, округлой формы и разной величины. Главный центральный стебель и боковые ветви четырехгранны. Соцветие колосовидное, цветочки маленькие, стерильные, венчики лиловые. Период цветения мяты перечной в июле - августе. Плод заключает в себе 4 яйцевидных односемянных красновато-бурых орешка. Размножается Mentha piperita корневищами, величина которых напрямую зависит от условий произрастания. Самое мощное формирование корневищ замечается на осушенных торфяниках, где они могут достигать в длину 80—90 см.

подробнее