Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)

Это двулетнее невысокое травянистое растение семейства Apiaceae. Стебель у тмина достигает в высоту около 80 сантиметров, внутри полый, ветвистый, бороздчатый, голый. Листья растения трижды перистые, очередные, с линейно-ланцетовидными долями. Цветочки собранны в зонтики, белые или слегка розовые. Плод – мелкая ребристая двусемянка, распадающаяся на полуплодики при созревании, длиной 4 - 6 милиметров.

Цветёт и плодоносит Carum carvi с конца июня по август. Полное развитие растения происходит за 440 дней, включая зимние месяцы. Семена не теряют своей всхожести 2-3 года.

Тмин очень любит влажность почвы и воздуха и малотребователен к теплу. Его семена дают побеги при температуре 7-8 °С. Первые всходы появляются через 3 недели после посева. Большое количество влаги требуется в первые месяцы, включая цветение. Зимостоек. Нуждается в большом количестве света. Из почвогрунта предпочитает чернозём.

Собирать плоды тмина лучше до их полного созревания, иначе они осыплются. Семена отлично дозревают во время сушки. Сушите, раскладывая на чистой бумаге или ткани в проветриваемом месте. После сушки семена обмолачивают от веточек. Хранится тмин в плотно закрытых банках или коробках в сухом месте.
Плоды тмина содержат в себе: большое количество эфирного и жирного масел, дубильные вещества, белки, флавоноиды кемпферол, кверцетин и изорамнетин, ацетиленовые и многие другие соединения.

Плоды тмина так же используют в парфюмерном, кондитерском, мыловаренном и других производствах.

Комментировать